2 receitas de sopas frias para comer no verão
2 receitas para comer hortícolas no verão de maneira simples
No verão costumamos optar por refeições fáceis e ricas como gaspacho ou salmorejo mas... E se dermos uma volta a isso? Sim, há vida para além destas receitas, e no verão podes fazer uma sopa ou creme frio com hortícolas e outros ingredientes muito básicos, que ficará ótimo. Damos aqui duas receitas de fazer crescer água na boca.
Sopa fria de abóbora e laranja
Uma opção super refrescante e nutritiva para comer nos dias de verão em que apetece algo leve.
Ingredientes:
- - 500 gramas de abóbora
- - 4 lagostins
- - 8 tomates cherry
- - 100 g de queijo fresco
- - 2 laranjas
- - 1 abacate
- - 1⁄2 cebola
- - 1⁄2 limão
- - Água
- - Azeite
- - Sal e pimenta o gosto
1. Cozer a abóbora e uma vez amolecida, passar por uma trituradora junto com o sumo das laranjas e o queijo. Temperar com sal e pimenta e deixar arrefecer.
2. Retirar a semente do abacate e esmagá-lo, acrescentando umas gotas de sumo de limão e sal. Adicionar um pouco de azeite e os tomates cherry cortados.
3. Os lagostins terão de ser grelhados, temperados como preferir.
Para a apresentação, colocar o guacamole no fundo do bowl e verter a sopa. Depois colocar os lagostins em cima, regar com um pouquinho de azeite e pôr os toppings que preferir.
Creme frio de tomate e cogumelos
Não dá para resistir a esta receita de um delicioso e refrescante creme frio de tomate e cogumelos para saborear em qualquer momento.
Ingredientes:
- - 500 gramas de tomates maduros
- - 200 gramas de cogumelos frescos
- - 1 cebola grande
- - 2 dentes de alho
- - 500 ml de caldo de frango ou de verduras
- - 200 ml de natas de cozinha
- - Azeite
- - Sal e pimenta o gosto
- - Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
1. Lavar os tomates, retirar as sementes e cortar em pedaços pequenos. Limpar os cogumelos e cortar às rodelas.
2. Descascar e picar a cebola e os dentes de alho.
3. Aquecer uma frigideira com um pouco de azeite e acrescentar cebola e alho. Fritar até que estejam dourados.
4. Adicionar os cogumelos e os tomates à frigideira e cozinhar durante uns minutos até que estejam amolecidos.
5. Adicionar o caldo de frango ou de verduras e deixar cozinhar durante uns 15 minutos em lume médio.
6. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Depois, triturar tudo numa trituradora até obter uma mistura homogénea.
7. Adicionar nata de cozinha e misturar bem. Adicionar sal e pimenta a gosto.
Servir o creme frio em tigelas e decorar com umas folhas de manjericão fresco se desejar.
Divinais!
Lembra-te de que as rotinas de exercício e alimentação saudável combinam sempre bem e para isso não há sazonalidade nenhuma.
