Receta de bagels integrales: fácil, rápido y sin moverte de casa
Te salvarán de un apuro siempre.
Os bagels são aquele produto que temos sempre na despensa porque nos salvam num lanche, pequeno-almoço ou mesmo num almoço ou jantar. Certamente já os compraste no supermercado e não os sabes preparar em casa, mas é muito fácil. É por isso que te apresentamos uma receita de bagels integrais que de certeza não vais conseguir parar de fazer assim que experimentares.
Ingredientes para preparar bagels integrais
O principal são os ingredientes, para preparar cerca de quatro precisas de:
- 500 gramas de farinha integral de espelta 100%
- 50 ml de água
- 12 gramas de fermento fresco de padeiro
- 10 gramas de AOVE (mais ou menos quatro colheres)
- Quatro colheres de queijo creme
- Um ovo batido
- Uma pitada de sal
- Sementes variadas
Como preparar os bagels integrais
Na preparação, começamos por misturar os ingredientes secos numa tigela: peneiramos a farinha e
juntamos o açúcar e
o sal. Reservamos.
Em seguida, numa tigela pequena, desfazemos o fermento com as mãos e adicionamos água quente até estar
completamente
dissolvido para mais tarde o misturar com o resto da água.
Na tigela onde misturamos os ingredientes secos incorporamos o óleo e adicionamos a água pouco a pouco
enquanto
misturamos. Quando tudo estiver envolvido, amassamos com as mãos para retirar o ar da massa e torná-la
mais fácil de
manusear.
Amassamos durante 12 minutos e formamos uma bola que deixamos a repousar numa tigela funda coberta
com película
aderente. A massa tem de repousar durante 30 min à temperatura ambiente. Após este tempo a massa terá duplicado de
tamanho.
Retiramos a massa da tigela e amassamos durante 10 minutos numa superfície plana com um pouco de
farinha.
Depois dividimos a massa em quatro partes iguais que formará cada uma um bagel.
Agora começa a parte divertida: dar-lhe forma. Amassamos e fazemos um buraco com o dedo.
Truque para fazer bagels caseiros: colocamos a água a aquecer e desligamos quando começar a
ferver. Nesse momento
introduzimos os bagels durante 30 segundos e ligamos o forno a 180 graus para que vá aquecendo. Desta forma
ficarão
estaladiços e fofos.
Batemos um ovo, pincelamos o bagel, decoramo-lo com sementes e cozemos no forno durante 20 minutos a 180
graus com
calor por cima e por baixo.
¡E já está! Agora só falta rechear como preferires e saborear.
