2 recetas de sopas frías para comer en verano
2 recetas para comer verdura en veranode manera sencilla
En verano solemos tirar de comidas fáciles y ricas como gazpacho o salmorejo pero… ¿Y si le damos un poco la vuelta a esto? Sí, hay vida más allá de estas recetas y es que en verano puedes hacer una sopa o crema fría con verduras y otros ingredientes muy básicos y que te quede riquísima. Te damos dos recetas con las que se te hará la boca agua.
Sopa fría de calabaza y naranja
Una opción super refrescante y nutritiva para comer esos días de verano en los que te apetece algo ligero.
Ingredientes:
- - 500 gramos de calabaza
- - 4 cigalas
- - 8 tomates cherry
- - 100 g de queso fresco
- - 2 naranjas
- - 1 aguacate
- - ½ cebolla
- - ½ limón
- - Agua
- - Aceite de oliva
- - Sal y pimienta al gusto
1. Cuece la calabaza y una vez esté blandita pásala por una batidora junto con el zumo de las naranjas y el queso. Salpimienta todo y deja que se enfríe.
2. Saca la carne de un aguacate y aplástalo añadiendo unas gotitas de zumo de limón y sal. Añádele un chorrito de aceite de oliva y los tomates cherrys cortados.
3. Las cigalas tendrás que hacerlas a la plancha sazonadas como más te guste.
Para la presentación, pon el guacamole en el fondo del bowl y vierte la sopa. A continuación pon las cigalas encima, riega con un poquito de aceite y pon los toppings que te apetezcan.
Crema fría de tomates y champiñones
No podrás resistirte a esta receta de una deliciosa y refrescante crema fría de tomates y champiñones para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes:
- - 500 gramos de tomates maduros
- - 200 gramos de champiñones frescos
- - 1 cebolla grande
- - 2 dientes de ajo
- - 500 ml de caldo de pollo o de verduras
- - 200 ml de nata para cocinar
- - Aceite de oliva
- - Sal y pimienta al gusto
- - Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
1. Lava los tomates, quítales las semillas y trocéalos en pedazos pequeños. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.
2. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
3. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Añade los champiñones y los tomates a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Añade el caldo de pollo o de verduras y deja cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio.
6. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Después, tritura todo en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Añade la nata para cocinar y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto.
Sirve la crema fría en cuencos y decora con unas hojas de albahaca fresca si lo deseas.
¡Riquísimas!
Recuerda que las rutinas de ejercicio y la alimentación saludable van siempre de la mano y para eso no hay estacionalidad alguna.
