Receta de bagels integrales: fácil, rápido y sin moverte de casa

Te salvarán de un apuro siempre.

Los bagels son ese producto que siempre solemos tener en la despensa porque lo mismo nos salva de una merienda que de un desayuno e incluso comida o cena. Seguramente los hayas comprado en el súper y no sepas que hacerlos en casa es facilísimo. Por eso mismo, te traemos una receta de bagels integrales que seguramente no podrás parar de hacer en cuanto los pruebes.

Ingredientes para preparar bagels integrales

Lo primero son los ingredientes y es que para que te salgan unos cuatro tienes que tener:

- 500 gramos de harina integral de espelta 100%

- 50 ml de agua

- 12 gramos de levadura fresca de panadería

- 10 gramos de AOVE (más o menos cuatro cucharadas)

- Cuatro cucharadas de queso crema

- Un huevo batido

- Una cucharadita de sal

- Semillas variadas

Cómo hacer bagels integrales

En la preparación, empezamos mezclando en un bol los ingredientes secos: tamizamos la harina y lo juntamos con el azúcar y la sal. Lo reservamos.

Luego, en un bol pequeño deshacemos la levadura con las manos y le añadimos un agua caliente hasta que quede totalmente deshecha para más tarde mezclarlo con el resto del agua.

En el bol donde tenemos mezclados los ingredientes secos incorporamos el aceite y vamos añadiendo el agua poco a poco mientras mezclamos. Cuando esté todo integrado, amasamos con las manos quitando el aire a la masa y haciéndola más manejable.

Amasamos durante 12 minutos y formamos una bola que dejaremos reposando en un bol hondo que taparemos con un papel film. La masa tiene que reposar durante 30 min a temperatura ambiente. Tras este tiempo la masa habrá doblado su tamaño.

Sacamos la masa del bol y en una superficie plana con un poco de harina y amasamos durante 10 minutos.

Tras esto cortamos la masa en cuatro partes iguales que cada una será un bagel.

Ahora llega la parte divertida: darle forma. Aplastamos y con el dedo hacemos el agujero.

Truco para hacer bagels caseros: ponemos a calentar agua y la apagamos cuando empiece a hervir. En ese momento introducimos los bagels durante 30 segundos y encendemos el horno a 180 grados para que vaya cogiendo calor. Así quedarán crujientes y esponjosos.

Batimos un huevo, pintamos el bagel, lo decoramos con semillas y lo horneamos durante 20 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo.

¡Y ya estaría! Ahora solo queda rellenarlo como más te guste y disfrutar.